|
Сметана вырабатывается из нормализованных, восстановленных,рекомбинированных сливок или их смесей путем сквашивания чистымикультурами лактококков или смесью чистых культур лактококков итермофильных молочнокислых стрептококков, содержание которых в концесрока годности составляет не менее 10 7 КОЕ в 1 г продукта. Сметана предназначена для непосредственного употребления в пищу. В зависимости от массовой доли жира сметана подразделяется на: - нежирную; - маложирную; - классическую; - жирнуюя; - высокожирную. Санитарно-эпидемиологическое заключение ¦73.ОЦ.10.922.П.000319.07.07 от 03.07.2007 г. |
|