Катык предназначен для непосредственного использования в пищу. Катык - национальный кисломолочный напиток, изготовляемыйсквашиванием коровьего пастеризованного молока чистыми культурамитермофильных стрептококков, болгарской и ацидофильной молочнокислыхпалочек, общее содержание которых в готовом продукте в конце срокагодности составляет не менее 107 КОЕ в 1 г продукта, без добавлениянемолочных компонентов. Ассортимент В зависимости от массовой доли жира катык подразделяют на: - катык классический, массовая доля жира 3,5 %; - катык маложирный, массовая доля жира 2,5 %; - катык обезжиренный, массовая доля жира 0,1 %. Санитарно-эпидемиологическое заключение ¦73.ОЦ.10.922.П.000391.07.07 от 120.07.2007 г.,