Биокефир вырабатывается из коровьего молока, обогащенпробиотическими культурами с возможным использованием потребительскихвеществ, упакован в потребительскую тару и предназначен длянепосредственного употребления в пищу. Содержание токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков,пестицидов и радионуклидов в продукте, а также микробиологическиепоказатели соответствуют допустимым уровням, установленным СанПиН2.3.2.1078. Биокефир хранится в охлаждаемых помещениях при температуре4+,-2оС - 7 суток. Сырье, применяемое для изготовления биокефира, по показателямбезопасности должно соответствовать требованиям СанПиН 2.3.2.1078,СанПиН 2.1.4.1074.