Сыр имеет форму цилиндра диаметром 24-28 см и 10-14 см высотойсо слегка выпуклыми боковыми и горизонтальными поверхностями иокруглыми гранями, без корки, наружный слой уплотненный, поверхностьровная, со следами формы. Вкус умеренно соленый, кисловатый безпосторонних запахов. Консистенция плотная, однородная, слегка ломкая.Цвет теста от белого до слабо-желтого. На разрезе сыр имеет рисунок,состоящий из глазков круглой, овальной или угловатой формы. Сертификат соответствия ¦ РОСС RU.АЯ74.В01408 от 27.01.2003г. Санэпидемзаключение ¦ 52.НЦ.06.922.П.001656.11.01 от 30.11.2001г.