Предназначен для непосредственного употребления в пищу.Относится к группе полутвердых сыров с низкой температурой второгонагревания. Изготавливается из коровьего молока, подвергнутоговоздействию заквасочной микрофлоры, молокосвертывающих ферментов споследующим выделением сырной массы и ее обработкой. Выпускается ввиде прямоугольного бруска длиной 24-30 см, шириной 12-15 см, высотой9-12 см, массой 2.5-6.0 кг. Упаковывается в пакеты многослойные длявакуумной упаковки. Срок годности - 30 суток: - при температуре воздуха от минус 4до 0 град С и относительной влажности воздуха 85...90 % или притемпературе от 0 до плюс 8 град С и относительной влажност воздуха80...85 %.