Закаленное мороженое вырабатывается путем взбивания и замораживания

специально приготовляемых смесей, предназначено для непосредственного

употребления в пищу. На выпускаемое мороженое имеются

санитарно-эпидемиологическое заключение и сертификат соответствия.

Мороженое в зависимости от оформления поверхности изготавливают:

декорированное; глазированное, в том числе эскимо; в вафельных

изделиях, в том числе глазированное. Мороженое транспортируют

специализированными транспортными средствами в соответствии с

.правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном

виде транспорта. Транспортирование мороженого проводят в условиях,

обеспечивающих поддержание температуры мороженого не выше минус 18С.

Срок хранения мороженого при температуре не выше 18¦С - не более 12

месяцев с даты 'изготовления.