Вырабатывается путем сквашивания сливок с добавлением молочных

продуктов или без их добавления, с добавлением или без добавления

стабилизатора, антиокислителя дигидрокверцитина, с использованием

заквсочных микроорганизов лактококков или смеси лактококков и

термофильных молочнокислых стрептококков.

Выпускают с массовыми долями жира 10. 12, 14. 15, 17, 19, 20,

22. 25, 28, 30, 32, 34, 35, 37, 40%.

Скок годности продукта - упакованного в потребительскую тару с

негерметичной укупоркой и в транспортную тару, составляет не более 7

суток, - продукта свежевыработанного, упакованного в потребительскую

тару с герметиной упаковкой - не более 14 суток с момента окончания

технологического процесса.