Сыр полутвердый, зрелый, жирный "РОССИЙСКИЙ СЛИВОЧНЫЙ"

вырабатывается из пастеризованного коровьего молока, молочных

продуктов и (или) побочных продуктов переработки молока с

использованием специальных заквасок, технологий, обеспечивающих

коагуляцию молочных белков с помощью молокосвертывающих ферментов, с

последующим отделением сырной массы от сыворотки, её формованием,

прессованием, посолкой, созреванием. Обладает умеренно выраженным

сырным, слегка кисловатым вкусом, имеет форму низкого цилиндра, со

слегка выпуклыми боковыми поверхностями и округленными гранями. В

реализацию выпускается в возрасте 50 суток без подразделения на сорта

с массовой долей жира в сухом веществе 50%. Реализуется сыр в пленке

или покрытый сплавом.