Сыр "Мраморный производится из молока, молочных продуктов и (или)
побочных продуктов переработки молока с использованием специальных
заквасок, технолгий, обеспечивающих коагуляцию молочных белков с
помощью молокосвертывающих ферментов. Обладает чистым, слегка пряным,
в меру выраженным ароматом зрелого сыра, имеет форму цилиндра или
бруска сос легка выпуклой боковой поверхностью и округленными
гранями. В реализацию выпускается в возрасте не менее 30 суток без
подразделения на сорта с массовой долей жира в сухом веществе 45%,50%.
Реализуется сыр в пленке. |