Биойогурт вырабатывают из смеси обезжиренного и нормализованного по

жиру и сухим веществам молока и молочных продуктов, подвергнутых

тепловой обработке, путем сквашивания, а также с добавлением или без

добавления вкусовых и ароматических, красящих веществ. Биойогурт

подразделяют: - молочный, - ароматизированный, - фруктовый (овощной)

и вырабатывают биойогурт - обезжиренный, !% жирности, 2% жирности,

4% жирности. Срок годности продукта не более 10 суток, при

температуре (4 плюс минус 2) град Цельсия.