Сы рассольный "Чанах" вырабатывают из молока или продуктоыв

переработки молока, бактериальных заквасок, молокосвертывающих

ферментов и иных ингредиентов. По форме сыр вырабатывают бруском,

допускается реализация сыра в фасованном виде. Сыр корки не имеет,

поверхность ровная, нружный слой уплотнен. Вкус и запах -

слабовыраженный, сырный, чистый, кисломолочный в меру соленый. срок

годности рассольного сыра, реализуемого в рассоле, при температуре от

минус 4 до 0 град С, составил - 120 суток и при температуре от 0 до

6 град С, - не более 75 суток