Относится сыр к группе полутвердых сыров с низкой температурой

второго нагревания, изготавляется из нормализованного коровьего

молока, подвергнутого воздействию заквасочной микрофлоры, моло-

косвертывающих ферментов, выделением сырной массы и ее обра-

боткой.

Обладает умеренно выраженным сырным слегка кисловатым вкусом,

имеет форму прямоугольного бруска или низкого цилиндра со слегка

выпуклыми боковыми поверхностями и округлыми гранями. В реали-

зацию выпускается в возрасте не менее 25 суток без подразделения

на сорта.

Реализуется сыр в пленке. Срок годности при температуре от минус

4 град.С до 0 град.С и от 0 град.С до плюс 6 град.С - 90 суток.

В зависимости от массовой доли жира в сухом веществе сыр подраз-

деляется на:

1 - сыр "Тильзитер люкс" м.д.ж. 30 %

2 - сыр "Тильзитер люкс" м.д.ж. 40 %

3 - сыр "Тильзитер люкс" м.д.ж. 45 %

4 - сыр "Тильзитер люкс" м.д.ж. 50 %