Снежок сладкий представляет собой, упакованный в потребительскую
тару, кисломолочный продукт, изготовляемый сквашиванием молока
чистыми культурами термофильных молочнокислых микроорганизмов и,
предназначенный для непосредственного употребления в пищу.
Физико-химические показатели:
Массовая доля жира, %, не менее - 3,2
Массовая доля сахарозы, %, не менее - 6,0
Кислотность, Т, не более - 120
Фосфатаза - отсутствует
Показатели безопасности по СанПиН 2.3.2.1078-01.
Содержание молочнокислых микроорганизмов в готовом продукте в
конце срока годности составляет не менее 10 в 7 степени КОЕ/г.
Срок годности продукта - 5 суток при температуре 4 +-2 град.С. |