БИФИкефир представляет собой, упакованный в потребительскую

тару, кисломолочный продукт смешанного молочнокислого и спиртового

брожения, изготовляемый путем сквашивания молока закваской,

приготовленной на кефирных грибках, с добавлением бифидобактерий и,

предназначенный для непосредственного употребления в пищу.

Физико-химические показатели:

Массовая доля жира, %, не менее - 3,2

Массовая доля белка, %, не менее - 2,6

Кислотность, Т, не более - 85-130

Фосфатаза - отсутствует

Показатели безопасности по СанПиН 2.3.2.1078-01.

Содержание молочнокислых микроорганизмов в готовом продукте в

конце срока годности составляет не менее 10 в 7 степени КОЕ/г,

дрожжей не менее 10 в 4 степени КОЕ/г, бифидобактерий не менее 10 в 6

степени КОЕ/г.

Срок годности продукта - 10 суток при температуре 4 +-2 град.С.