Предназначен для непосредственного употребления в пищу. Аццидолакт

вырабатывается из пастеризованного, нормализованного по массовой доле

жира или нежирного молока с добавлением или без добавления сахара,

подсластителя-аспартама, сквашенного специально подоюранными

заквасками. Консистенция: Однородная с наренным сгустком (при

резервуарном способе производства) или ненарушенным сгустком (при

термостатном способе производства) со свойственной данному сгустку

вязкости и тягучестью. Допускается газообразование в виде отдельных

глазков, вызываемое нормальной микрофлорой. Допускается

незначительное отделение сыворотки, не более 3% от оюъема продукта.

Вкус и запах: кисломолочный, специфический для ацедофильных продуктов

без посторонних привкусов и запахов. при добавлении сахара или

подсластителя-аспартама - в меру сладкий. Освежающий, слегка острый,

с лекгим дрожжевым запахом. Цвет: молочно-белый или слегка кремовый,

равномерный по всей массе.