Кефир, упакованный в потребительскую тару, изготавливаемый из
коровьего молока, предназначен для непосредственного использования
в пищу. Продукт в зависимости от молочного сырья подразделяют на: -
из натурального молока, - из нормализованного молока, - из
восстановленного молока, - из рекомбинированного молока, - из их
смесей. Продукт в зависимости от массовой доли жира подразделяют на:
- обезжиренный, - нежирный, - маложирный, - классический, - жирный, -
высокожирный. Температура продукта при выпуске с предприятия: (4+2)
град С, |