Напитки кисломолочные кумысные производят из пастеризованного
коровьего или смеси коровьего и кобыльего молока путем смешанного
молочнокислого и спиртового брожения с использованием заквасочных
микроорганизмов болгарской и ацидофильной молочнокислых палочек и
дрожжей, сбраживающих лактозу, с добавлением к образовавшемуся
сгустку пастеризованной охлажденной воды и соли, с последующим
охлаждением и упаковыванием в герметичную потребительскую тару.
Напитки кисломолочные кумысные предназначены для непосредственного
употребления в пищу. Ассортимент 6 наименований. |