Закаленное мороженое на молочной основе с растительными жирами

предназначенное для реализации населению.

Мороженое выпускается в следующем ассортименте:

- "Крошечка -Хаврошечка"; - "Былина"; - "Русалочка"; -

"Ладушка"; - "Любава"; - "Три богатыря".

Мороженое выпускают с наполнителями, пищевкусовыми и

вкусоароматическими добавками, либо без них. В качестве наполнителей

и пищевкусовых добавок используют пищевые продукты в натуральном или

переработанном виде, в том числе какао-порошок, кофе, орехи, шоколад,

шоколадную глазурь, орехи протертые с сахаром (пралине), цукаты,

изюм, кокосовую стружку, вафельную крошку, плоды и ягоды или продукты

их переработки в виде кусочков и однородной массы, куриные яйца,

сироп крем-брюле.

Из мороженого "Три богатыря" и "Любава" вырабатывают торты и

пирожные, а из мороженого "Ладушка" и "Русалочка" - кексы. Торты,

пирожные и кексы оформляются кремом, шоколадной глазурью, шоколадом,

плодами, ягодами, цукатами, орехами, взбитыми сливками. Мороженое

может производиться двух, трех и многослойным.

По микробиологическим показателям, содержанию токсичных

элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов и радионуклидов

мороженое соответствует требованиями СанПиН 2.3.2.1078 (индексы

1.2.7.1; 1.2.7).

Мороженое фасуют массой нетто в потребительской таре - от 35 до

2000 г включительно. Масса нетто мороженого, фасованного

непосредственно в транспортную тар, составляет от 3 до 5 кг

включительно.

Срок хранения мороженого в торговой сети не превышает:

- 20 суток при температуре не выше минус 24 град.С;

- 10 суток при температуре не выше минус 18 град.С;

- 2 суток при температуре не выше минус 12 град.С.

Общие сроки хранения мороженого в холодильниках оптовых баз и в

торговой сети:

- 1 месяц при температуре не выше 24 град.С; - 20 суток при

температуре не выше 18 град.С; - 7 суток при температуре не выше

минус 12 град.С.