Настоящие технические условия распространяются на сырки

глазированные, в том числе с начинкой, изготовленные путем

приготовления сырковой массы - основы из творога, сахарного песка,

сливочного масла, заменителя молочного жира с использованием молока

сгущенного с сахаром (в т. ч. вареного), взбитых сливок, сливок

сгущенных с сахаром, конфитюров, орехов дробленых и стружки, желе,

кремов, кофе, какао-порошка, корицы, печенья, вафлей, декоративных

посыпок, вкусоароматических добавок, сформованные и покрытые

глазурью. Продукт предназначен для непосредственного употребления в

пищу.В зависимости от способа формования сырки глазированные

выпускают в следующем ассортименте:- однослойные; -двухслойные с

начинками;- однослойные на печенье или на вафельке;- двухслойные на

печенье или на вафельке. В зависимости от массовой доли жира сырки

глазированные выпускают одного вида - жирные, с массовой долей жира в

творожной части 23,0 %.В зависимости от используемых наполнителей

сырки глазированные выпускают в следующем ассортименте:- с ванилином:

- с орехами;- с вареной сгущенкой;- с корицей;- с фруктово-ягодными

добавками;- с конфитюром; - с желе;- с какао;- со сливками;- со

взбитыми сливками;- с кофе;- с крем-брюле; - с мягкой карамелью;- с

молоком сгущенным и сахаром;- с кремом

"десертный";-ароматизированные.Допускается при производстве

глазированных сырков использование нескольких наполнителей

одновременно в соответствии с рецептурами. В зависимости от

используемой глазури сырки глазированные выпускают в следующем

ассортименте:- в шоколадной;- в кондитерской (белой или

цветной).Допускается добавление в глазурь вафельной крошки, орехов

дробленных, ореховой стружки, воздушных злаков, цукатов. Сырки

глазированные выпускают охлажденными или замороженными.Срок годности

сырков глазированных:- при температуре (4+2) град.Цельсия не более 5

суток с момента окончания технологического процесса - для

охлажденного продукта;- при температуре минус 18 град.Цельсия не

более 30 суток с момента окончания технологического процесса - для

замороженного продукта.Хранение продукта на складах транспортных

организаций не допускается.