Настоящие технические условия распространяются на быстрозамороженные

полуфабрикаты - сырники (далее по тексту - полуфабрикаты) с

различными наполнителями и без них, предназначенные для употребления

в пищу после термической обработки и реализации в розничной торговой

сети и предприятий общественного питания.Полуфабрикаты изготовляют в

следующем ассортименте: - сырники;- сырники с изюмом;- сырники с

курагой;- сырники с яблоком;-сырники с сухофруктами.Замороженные

полуфабрикаты перед отправкой их с предприятия изготовителя должны

иметь температуру внутри продукта не ниже минус 18 град.С. Хранение и

реализацию полуфабрикатов на предприятии-изготовителе, в торговой

сети производят при температуре не выше - минус 18 град.С. Срок

годности полуфабрикатов с момента окончания технологического процесса

- 6 мес., при температуре не выше минус 18 град.С.Срок годности

полуфабрикатов исчисляется с момента окончания технологического

процесса и включает в себя время пребывания продукции на

предприятии-изготовителе, время транспортирования и время хранения

продукции на предприятии торговли. Не допускается хранение продукции

в общих складах или холодильных камерах вместе с продуктами,

обладающими резкими, специфическими запахами.