Настоящие технические условия распространяются на закаленное

мороженое, представляющее собой молочный, молочный составной или

молокосодержащий продукт (далее по тексту - продукт) вырабатываемый

из молока, сахарного песка, с добавлением или без добавления

растительного жира, фруктов, эмульгаторов, ароматизаторов, красителей

и других пищевых добавок. Продукт предназначен для реализации

населению через оптовую или розничную торговую сеть и систему

общественного питания.В зависимости от состава продукт вырабатывают:

-молочное; -сливочное;-пломбир;- кисломолочное;- молокосодержащее (с

растительным жиром). В зависимости от массовой доли жира продукт

выпускают:-молочное нежирное - с массовой долей жира от 0% до 2,0

%.-молочное классическое - с массовой долей жира от 2,5% до 4,0

%.- молочное жирное - с массовой долей жира от 4,5% до 7,5 %.-

сливочное классическое - с массовой долей жира от 8,0% до

11,5%.-пломбир классический - с массовой долей жира от 12,0% до

15,0%,-пломбир жирный - с массовой долей жира от 15,5% -

20,0%,-кисломолочное - с массовой долей жира от 0% до 7,5 %.-с

растительным жиром - с массовой долей жира от 1,0% до 12,0,0%.В

зависимости от применения пищевкусовых добавок, наполнителей и/или

ароматизаторов продукт выпускают: без добавок;с пищевкусовыми

добавками;- ароматизированное;с пищевкусовыми добавками и

ароматом.Срок годности мороженого при температуре не выше -18 град.С

- 6 месяцев.