Настоящие технические условия распространяются на молокосодержащий

продукт "Продукт сметанный", вырабатываемый из сливок коровьего

молока с добавлением молочных продуктов или без их добавления с

заменой части молочного жира на кокосовое или пальмовое масла путем

сквашивания смеси закваской, с добавлением различных пищевых добавок.

Массовая доля молочного жира в общем жире продукта составляет 70 % и

50 %.Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу

различных категорий населения.Продукт вырабатывается с использованием

лиофилизированных концентрированных заквасочных культур прямого

внесения "AiBi", ароматизаторов пищевых, комплексных пищевых добавок,

смеси сухой молочных белков.Продукты в зависимости от нормируемой

массовой доли жира подразделяются на:- с массовой долей жира 10 %;- с

массовой долей жира 15 %;- с массовой долей жира 20 %;- с массовой

долей жира 25 %;- с массовой долей жира 30 %.Продукты должны

храниться при температуре от 2 град.С до 6 град.С не более 21 суток

с момента окончания технологического процесса.