Настоящие технические условия распространяются на кефир,

вырабатываемый из обезжиренного или нормализованного молока,

подвернутого топлению перед заквашиванием закваской при-готовленной

на кефирных грибках, упакованный в потребительскую тару. Кефир

предназначен для реализации населению через оптовую или розничную

торговую сеть. В зависимости от массовой доли жира кефир

вырабатывают: - кефир на топленом молоке с массовой долей жира 3,2%;

- кефир на топленом молоке обезжиренный.Срок годности кефира, с

момента окончания технологического процесса, 5 суток.