Протокол исп. 2054-2 от 27.11.2000г. ИЦ АтлантНИРО Гиг. заключениенапроизводство 39 КС 1 926 М 309 12 00 от 05.12.2000г. ЦГСЭНвКалининградской обл. Рыба должна быть уложена в банки, пересыпанасмесью соли, сахара, консерванта, пряностей с добавлениезаливки илибез. Банки должны быть плотно укупорены и не иметьподтечностей.Массовая доля поваренной соли в мясе рыбы, % - 6, 0-9, 0Массовая долябензойнокислого натрия, % не более - 0, 1 Буферность, град. дляпресервов : из кильки балтийской - от 110 до 200, из салакиот 120до 200 Длина неразделанной рыбы, мм, не менее : салаки - 85, килькибалтийской 75; Длина обезглавленной салаки, мм, не менее -120; Массовая доля рыбы, %, к массе нетто, не менее - 75, - заливки, %, кмассе нетто, не менее - 10