Протокол исп. 2054-1 от 27.11.2000г. ИЦ АтлантНИРО Гиг. заключениенапроизводство 39 КС 1 926 М 309 12 00 от 05.12.2000г. ЦГСЭНвКалининградской обл. Сельди должны быть пересыпаны смесьюсоли, сахара, консерванта, уложены в банки с добавлением или бездобавлениязаливки. Банки должны быть плотно укупорены и не иметьподтечностей.Массовая доля поваренной соли в мясе рыбы, % - 6, 0-8, 0Массовая доляжира в мясе жирной сельди, % не менее - 12, 0 Массоваядолябензойнокислого натрия, % не более - 0, 1 Буферность, град., неболее- 200 Длина сельдей крупных, см, не менее : неразделанной -20, обезглавленной - 16 Массовая доля составных частей, % не менее:разделанных и обезглавленных сельдей - 85, заливки - 7