Пресервы из рыбы в различных соусах и заливках, с добавлениемгарниров, масел, маринадов и без них вырабатываются из рыбы как внеразделанном виде, так и с использованием разных видов разделки. Пресервы вырабатываются с ипользованием консервантов (бензоатнатрия). Виды рыб используемых для выработки пресервов: сельдь атлантическая, тихоокеанская; лосось балтийский; килька каспийская; тюлька; мойва; салака; лососи дальневосточные; скумбрия атлантическая и тихоокеанская; ставрида; сардинелла; сардины; хамса. Санитарно-эпидемиологическое заключение ¦13.01.04.927.т.000010.05.02. от 10.05.2002 выдано ГоссанэпиднадзоромРеспублики Мордовия.