Изготовляют из тушек, филе, филе-кусочков, филе-ломтиков ирулетом из разделанной рыбы, филе кальмара с добавлением пастительныхмасел, заливок, соусов, с добавлением и без добавления гарниров, подкопченой в масле. Упаковывают в банки вместимостью не более 300мл. Пресервы хранят при температуре от 0 до 8 ¦С. Срок храненияпресервов с даты изготовления: 4 месяца - для пресервов в масле, уксусно-масляной заливке, горчичном соусе и маринаде; 3 месяца - длявсех остальных пресервов и пресервов из кальмара.