Пресервы из лососей дальневосточных специального посола-соленаяразделанная рыба, уложенная в герметично или плотно укуоренную тару сдобвлением соле-сахарной заливки и консерванта. Вус и запах: приятные, свойственные созревшей рыбе данного видаспециального посола, без порочащих привкуса и запаха, без признаковокисления жира. Консистенция мяса рыбы: нежная, сочная, от мягкой доуплотненной. Может быть слегка перезревшее мясо на момент реализации. Состояние рыбы и кожных покровов: лососи без повреждений, поверхность чистая. Могут быть следы от объячеивания, незначительныесрывы кожи не более, чем у одного экземпляра рыбы в единице упаковки. Наличие налета белкового происхождения: может бытьнезначительный налет на поверхности. Состояние заливки: жидкое, с наличием взвешенных частицбелкового происхождения, жира и незначительного количества чешуи. Намомент реализации может быть желеобразное с запахом, свойственнымсозревшей рыбе специального посола.