Пресервы из лососевых и сиговых рыб в солевой заливкепредназначены для реализации в торговой сети. Пресервы изготавливают путем разделки соленого полуфабриката накусочки и укладки кусочков в тару с добавлением консерванта и солевойзаливки. Для фасовки продукции используют банки ведерки, бочонки изполимерных материалов вместимостью не более 1500 см3. Массовая доля поваренной соли в мясе рыбы - от 5, 0 до 8, 0%. По показателям безопасности продукция соответствует СанПиН2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевойценности пищевых продуктов", утвержденным постановлением главногогосударственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 ¦ 36 и СанПиН3.2.569-96 "Профилактика паразитарных болезней на территории РФ.Санитарные правила и нормы", утвержденные постановлениемГоскомсанэпиднадзора России от 31.10.96 ¦ 43. Срок годности продукции при температуре от минус 2 до минус 8С -3 месяца с даты изготовления.