Пресервы изготовлены из целой и разделанной на кусок иобезглавленной слабосоленой сельди атлантической и тихоокеанской. Рыба уложена в полиэтиленовые банки вместимостью не более 1500см3, залита солевым раствором с добавлением консерванта. Банкигерметично укупорены. Содержание токсичных химических веществ, микробиологическиепоказатели соответствуют медико-биологическим требованиям исанитраным нормам, утвержденным носударственными органамисанэпиднадзора. Срок годности продукции при температуре от минус 2 до минус 8С -3 месяца с даты изготовления, включая транспортирование и реализацию.