Пресервы изготовлены из неразделанной рыбы сельди, уложеннойплотными рядами в полимерную тару. Консистенция рыбы нежная, сочная, цвет свойственный соленойсельди. вкус и запах приятный, свойственный созревшей сельдиспециального посола, без порочащего запаха. Массовая доля поваренной соли в рыбе 6-8%. Срок годности при температуре от минус 6 до минус 8 град.С - 6месяцев для сельди тихоокеанской крупной жирной. При температуре от 0до минус 8 град.С - 4 месяца для сельди атлантической крупной жирной.