Пресервы из рыб в заливках (далее - пресервы) изготавливаются изразличных видов рыб с добавлением или без добавления пряно-овощныхсмесей и гарниров, с использованием или без использования препаратовдля созревания и предназначаются для непосредственного употребления впищу. Пресервы в зависимости от используемых заливок выпускаются вследующем ассортименте: - рыба в масле (в т.ч. ароматизированном); - рыба в маслянных заливках; - рыба в майонезных заливках; - рыба в томатных заливках; - рыба в горчичных заливках; - рыба в маринадных заливках; - рыба в винных заливках; - рыба во фруктовых заливках; - рыба подкопченная в масле. По микробиологическим показателям и содержанию токсичныхэлементов, гистамина, пестицидов, полихлорированных бифенилов, нитрозаминов и радионуклидов пресервы соответствую требованиям СанПиН2.3.2.1078 (индексы 1.3.2.3; 1.2.3). По показателям паразитарной чистоты пресервы соответствуюттребованиям СанПиН 2.3.2.1078 (Приложение 6) и СанПиН 3.2.1333. Пресервы выпускаются: - в банках из полимерных материаловвместимостью не более 1000 см.куб; - в банках стеклянных сметаллической закручивающейся крышкой вместимостью не более 500см.куб.; - в полимерных ведерках вместимостью не более 1000 см.куб.; - в лотках полимерных предельной массой - 500 г. Хранят пресервы в холодильниках с даты изготовления притемпературе от минус 8 град.С до 0 град.С, не более, мес.: - пресервы в масле, маринадных заливках, в т.ч. с маслом, горчичных и томатных заливках - 4; - другие виды пресервов - 3. Срок годности пресервов равен сроку хранения при температуре отминус 8 град.С до 0 град.С.