Пресервы выпускаются из разделанной рыбы на кусочки с кожей и костью, уложена в банки с добавлением соусов, заливок, раститель- ных масел, гарниров; банки должны быть герметично укупорены и не должны иметь подтечности. Выпускают пресервы в полимерных банках массой нетто: 0,14; 0,45; 0,8 кг. Упаковывают в ящики из гофрированного картона по 36 шт; 16 шт. Хранят пресервы при температуре от 0 до -8 град.С. Срок хранения с даты изготовления: для пресервов в масле, горчич- ном соусе, уксусно-масленой заливке, маринаде - 4 месяца.