Лук порей имеет нежный слабоострый вкус и является диетическим

продуктом, благотворно влияет на органы пищеварения, повышает

аппетит, улучшает деятельность желчного пузыря и печени. Содержит

много солей калия. Имеет высокую питательную ценность. в нем

содержится около 3% белка, до 12% углеводов, минеральные соли и

витамины.

В пищу используют ложный стебель как в сыром, так и в вареном

виде в качестве гарнира для мясных и рыбных блюд и как приправа для

салатов и супов.