Характеристика продукции Молоко должно быть получено от здоровых животных в хозяйствах, благополучных по инфекционным болезням в соответствии с правиламиветеринарного законодательства. Молоко после дойки должно быть профильтровано (очищено) иохлаждено в хозяйстве не позднее чем через 2 часа после дойки. Внешний вид и консистенция: однородная жидкость без осадка ихлопьев, замораживание молока не допускается. Вкус и запах : свойственный для натурального молока, безпосторонних привкусов и запахов ( допускается слабо выраженныйкормовой запах и привкус в зимне-весенний период года ) Цвет : от белого до слабо-кремового Молоко должно быть плотностью не менее 1027 кг/м.куб. Сырое молоко подразделяют на три сорта- высший, первый, и второй всоответствии с требоваиями, указанными в таблице.