Молоко коровье сырое предназначено для закупки предприятиямиперерабатывающей промышленности от колхозов, совхозов и других сельскохозяйственных предприятий Характеристики1. Молоко должно быть чистым, белого или слабо-желтого цвета без осадка и хлопьев.2. Молоко должно быть незамороженным, плотность молока должна быть не менее 1, 027 г/см3.3. Молоко подразделяют на два сорта первый и второй.4. Kислотность молока, оТ , 16 - 18 первого сорта; 16 - 20 второго сорта.5. Степень чистоты по эталону, не ниже группы 1 первого сорта; 11 второго сорта.6. Бактериальная обсеменность по редуктазной пробе, не ниже класса, 1 первого сорта; 11 второго сорта.