Сертификация персонала предприятий общественного питания
С 2006 года в Центре сертификации и экспертизы «Омск-Тест» функционирует система добровольной сертификации персонала предприятий общественного питания «Персонал-Тест», зарегистрированная в едином реестре Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии России (РОСС RU.К361ю04МЯ00 16.10.2006г.). Главной целью реализации Системы сертификации персонала является подтверждение компетентности работников требованиям профессиональных стандартов в сфере ресторанной индустрии, и их сертификация независимыми органами.
Основой для создания Системы сертификации персонала послужили профессиональные стандарты, методика формирования которых утверждена Министерством труда и социального развития Российской Федерации.
Нормативную базу, определяющую требования к процедуре и порядку проведения сертификации составляют рабочие документы, регламентирующие процедуры оценки профессиональной компетенции и сертификации персонала различных категорий.
Профессиональные стандарты по профессиям ресторанной индустрии предназначены для решения вопросов, связанных с обеспечением эффективной системы управления персоналом и качеством труда, регулированием трудовых отношений в организациях независимо от форм собственности и организационно- правовых форм деятельности. Профессиональные стандарты являются нормативными документами, предназначенными для определения должностных обязанностей работников, планирования их профессионального роста, организации профессиональной подготовки и повышения квалификации соответственно развитию требований к качеству производимой продукции и услуг, подбору, расстановке и использованию кадров, а также обоснованию принимаемых решений при проведении сертификации работников.
Профессиональные стандарты разработаны применительно к основным профессиям ресторанной индустрии: повар, кондитер, работник предприятия быстрого обслуживания, официант, бармен, сомелье и менеджерам ресторанной индустрии: менеджер ресторана, менеджер по производству, менеджер предприятия быстрого обслуживания и генеральный менеджер. Профессиональные стандарты охватывают профессиональные роли персонала на начальном уровне (младший персонал), на уровне 1 (рабочая профессия, квалифицированный персонал), на уровне 2 (высококвалифицированный персонал), на уровне 3 (высококвалифицированный персонал, руководители подразделений), на уровне 4 (высококвалифицированный персонал, руководитель организации).
Сертификация персонала предприятий общественного питания предоставляет как работникам, так и работодателям следующие преимущества.
Работнику:
* подтвердить свою компетентность через независимую оценку;
* востребованность на рынке труда, упрощение и сокращение сроков поиска подходящей работы;
* возможность легко внедриться в трудовой процесс;
* социальную устойчивость на рынке труда;
* потенциальную возможность большей зарплаты;
* имидж — вхождение в единый реестр сертифицированного персонала.
Работодателю:
* более компетентный персонал;
* высокую мотивацию и эффективность труда;
* повышение качества труда;
* владение информационной базой профессиональных кадров;
* увеличение прибыльности организации;
* конкурентоспособность организации.
Система сертификации персонала предусматривает добровольную сертификацию персонала и ежегодное повышение компетентности.
На сегодняшний день Орган по сертификации персонала проводит сертификацию по профессиям:
* официант;
* метрдотель;
* повар
* бармен;
* кондитер;
* сомелье;
на начальный, первый и второй уровни, а также по профессиям:
* менеджер ресторана;
* менеджер по производству.
Сделать заказ
Поиск
Полный список